友人を招いてプレオープンを２週に亘り開催いたしました。
間借り店舗での難しさとして一番に挙げられるのは『準備と片付け』。
当たり前ですが、普段はオーナー様のお店が営業されてる中で空いた時間帯をお借りしております為、雰囲気作りは完全に理想通りにはなりません。
備品や道具も置いておくスペースに限りがあります。
グランドオープン前にどんな感じか体感出来た事は大きな収穫でした。
オーナー様とのコミュニケーション不足は致命傷に繋がる事も勉強させて頂きました。
初日は準備が間に合わずにオープン時間を迎え、友人に手伝ってもらうという大変申し訳ない事態に…
準備が間に合わなかった原因を排除してオーナー様とも再打合わせをして２日目はとてもスムーズに準備、片付けをする事が出来、とてもとても貴重な経験をさせて頂きました。
フード、ドリンクの提供は不慣れながらも何とか皆様に召し上げって頂く事が出来ました。
このプレオープン最大の目的として、味や見た目などの評価を忖度なしで頂く事。
そしてお客様にストレスなくくつろいで頂けて、ＫＡＮＡＳＡの魅力がより伝わる方法などご意見をもらう事。その目的は見事達成する事が出来ました(o^―^o)
必ず次に繋げます！
プレオープンにお越し頂いた皆様、そして場所を提供して頂き相談に乗ってくださったツキアゲ！オーナー様
この度は誠にありがとうございました！！！
・・・そしてグランドオープンについてお知らせがございます・・・
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